Курица в сметане с грибами — это не просто блюдо, а настоящий символ домашнего уюта. Нежное филе, пропитанное сливочным соусом, и обжаренные до золотистого цвета шампиньоны создают гармоничный вкус, который нравится и взрослым, и детям. Блюдо готовится быстро, а результат всегда превосходит ожидания.
🕒
Время
35 мин.
Время
35 мин.
📊
Сложность
Легко
Сложность
Легко
🥘
Порции
4
Порции
4
Необходимые ингредиенты:
Куриное филе (грудка)
600 г
600 г
Шампиньоны свежие
300 г
300 г
Сметана (15-20%)
200 г
200 г
Лук репчатый
1 шт
1 шт
Мука пшеничная
1 ст.л.
1 ст.л.
Масло для жарки, соль
по вкусу
по вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
1
Подготовка курицы: Куриное филе промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо на небольшие кусочки одинакового размера (примерно 2-3 см). Это важно для равномерного приготовления.
2
Нарезка овощей и грибов: Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны протрите влажной салфеткой (не мойте их долго, чтобы они не впитали лишнюю влагу) и нарежьте тонкими пластинками.
3
Обжарка куриного филе: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите курицу и обжаривайте на сильном огне до появления легкой золотистой корочки в течение 5-7 минут. Переложите мясо в отдельную тарелку.
4
Жарка грибов и лука: В ту же сковороду добавьте еще немного масла, если это необходимо. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы. Жарьте, пока из грибов не испарится вся лишняя жидкость и они не начнут подрумяниваться.
5
Загущение соуса: Верните обжаренную курицу к грибам с луком. Посыпьте все столовой ложкой муки и тщательно перемешайте. Обжаривайте буквально 1 минуту — мука поможет сделать ваш будущий соус густым и однородным.
6
Добавление сметаны: Выложите сметану в сковороду. Если сметана очень густая, добавьте 2-3 столовые ложки теплой воды. Посолите, поперчите по вкусу. Перемешайте, чтобы соус покрыл каждый кусочек мяса и грибов.
7
Томление: Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите блюдо 5-10 минут. Следите, чтобы сметана не кипела слишком сильно, иначе она может свернуться. Готовую курицу посыпьте свежей зеленью перед подачей.
💡 Профессиональный совет:
Чтобы сметанный соус получился идеально гладким и не свернулся, используйте сметану комнатной температуры и старайтесь не доводить соус до бурного кипения. Если вы хотите более насыщенный грибной аромат, добавьте к шампиньонам щепотку измельченных сушеных белых грибов.
Добавить комментарий