Жареная курица с луком — это идеальный вариант быстрого ужина, когда времени мало, а хочется чего-то по-настоящему домашнего и сытного. Минимум ингредиентов превращаются в изысканное блюдо благодаря правильной технике обжарки: мясо получается с корочкой снаружи и нежным внутри, а лук дарит приятную сладость и сочность.
🕒
Время
35 мин.
Время
35 мин.
📊
Сложность
Легко
Сложность
Легко
🥘
Порции
4
Порции
4
Ингредиенты:
Курица (любые части)
800 г
800 г
Лук репчатый
3 шт
3 шт
Масло растительное
40 мл
40 мл
Соль, перец черный
по вкусу
по вкусу
Специи для курицы
1 ч.л.
1 ч.л.
Чеснок (по желанию)
2 зуб.
2 зуб.
Пошаговое приготовление:
1
Подготовка курицы: Промойте курицу и обязательно обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте порционными кусочками (если используете филе — кубиками 3-4 см, если части тушки — оставьте как есть). Сухое мясо быстрее схватится корочкой.
2
Нарезка лука: Лука должно быть много — это залог сочности. Нарежьте его тонкими четверть-кольцами. При жарке он практически растворится, превратившись в густой соус.
3
Сильный жар: Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Выложите кусочки курицы в один слой. Не мешайте сразу — дайте мясу «запечататься» в течение 3-4 минут до румяной корочки.
4
Переворот и специи: Переверните мясо на другую сторону. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи (паприку, карри или готовую смесь для курицы). Обжаривайте еще 3-5 минут.
5
Добавление лука: Всыпьте весь нарезанный лук поверх мяса. Перемешайте. Убавьте огонь до среднего, чтобы лук начал отдавать сок, а не гореть.
6
Томление под крышкой: Накройте сковороду крышкой. Томите 10-15 минут. За это время лук станет мягким и золотистым, а курица полностью проготовится внутри за счет пара.
7
Финальный штрих: Снимите крышку, добавьте мелко нарезанный чеснок (по желанию). Прибавьте огонь на 2 минуты, чтобы слегка выпарить лишнюю влагу и сделать луковый соус более концентрированным.
8
Подача: Выключите огонь и дайте блюду «отдохнуть» под крышкой 5 минут. Подавайте с картофельным пюре, макаронами или просто со свежим хлебом, которым так вкусно макать в луковый соус.
💡 Совет от шефа:
Если вы хотите получить эффект ресторанного соуса, в самом конце (на 7-м этапе) добавьте на сковороду маленький кусочек сливочного масла. Это сделает вкус лука более бархатистым и сливочным.
Добавить комментарий