Запеченная курица с картофелем в духовке — это беспроигрышный вариант сытного обеда или ужина для всей семьи. Секрет идеального результата кроется в правильном маринаде и последовательной подготовке ингредиентов. Картофель, пропитанный мясным соком со специями, получается невероятно нежным, а курица приобретает аппетитную хрустящую корочку.
🕒
Время
1 ч. 15 мин.
Время
1 ч. 15 мин.
📊
Сложность
Легко
Сложность
Легко
🍗
Порции
4
Порции
4
Ингредиенты для запекания:
Курица (части или целая)
1000 г
1000 г
Картофель очищенный
800 г
800 г
Майонез или сметана
100 г
100 г
Чеснок
3 зуб.
3 зуб.
Растительное масло
2 ст.л.
2 ст.л.
Соль, паприка, куркума
по вкусу
по вкусу
Пошаговый фото-рецепт приготовления:
1
Подготовка курицы: Курицу (ножки, крылья, бедра или разделанную тушку) тщательно промойте и обязательно обсушите бумажными полотенцами. Лишняя влага помешает образованию хрустящей корочки при запекании.
2
Маринование мяса: В глубокой миске смешайте курицу с майонезом (или сметаной), пропущенным через пресс чесноком, солью, черным перцем и паприкой. Оставьте мариноваться минимум на 20-30 минут, чтобы мясо стало мягче.
3
Подготовка картофеля: Картофель очистите и нарежьте дольками или крупными кубиками. Если нарезать слишком мелко, картофель превратится в кашу раньше, чем приготовится курица.
4
Заправка овощей: Выложите картофель в отдельную емкость, добавьте 2 столовые ложки растительного масла, соль и немного куркумы (она даст потрясающий золотистый цвет). Хорошо перемешайте, чтобы каждая долька была в масле.
5
Выкладка на противень: Противень или форму для запекания смажьте маслом. Равномерно распределите картофель по всей поверхности, а сверху или между дольками разложите замаринованные части курицы.
6
Запекание (начало): Разогрейте духовку до 180-190°C. Поместите форму в духовку на средний уровень. Первые 30 минут можно накрыть форму фольгой, чтобы картофель внутри стал мягким от пара.
7
Формирование корочки: Снимите фольгу и запекайте еще 25-35 минут. В это время жир из курицы будет вытапливаться на картофель, делая его вкус насыщенным. За 10 минут до конца можно включить режим конвекции для супер-корочки.
8
Готовность и подача: Проверьте готовность картофеля ножом — он должен входить как в масло. Достаньте блюдо из духовки, дайте ему «отдохнуть» 5 минут и подавайте на стол, посыпав свежим укропом.
💡 Совет от шефа:
Если вы используете куриную грудку, лучше нарезать её крупнее, иначе она может пересохнуть. А если хотите добавить блюду аромата лесных грибов, посыпьте картофель перед запеканием щепоткой грибной приправы или сушеным чесноком.
Добавить комментарий