Классический омлет на молоке — это нежный и полезный завтрак, знакомый нам с детства. Чтобы он получился по-настоящему пышным, мы используем проверенную пропорцию и особую технику томления под крышкой. Такой омлет получается пористым, сочным и буквально тает во рту.
🕒
Время
15 мин.
Время
15 мин.
📊
Сложность
Легко
Сложность
Легко
🥚
Порции
1
Порции
1
Ингредиенты:
Яйца куриные
3 шт
3 шт
Молоко
150 мл
150 мл
Сливочное масло
10 г
10 г
Соль
по вкусу
по вкусу
Способ приготовления:
1
Подготовка яиц: Разбейте яйца в глубокую миску. Убедитесь, что они комнатной температуры — так омлет лучше поднимется.
2
Смешивание: Добавьте соль и начните перемешивать яйца вилкой или венчиком. Секрет пышности: не взбивайте в пену, достаточно просто добиться однородности желтка и белка.
3
Ввод молока: Влейте молоко в яичную массу. Идеальное соотношение: на 1 часть яиц — 1 часть молока. Снова аккуратно перемешайте.
4
Разогрев сковороды: Поставьте сковороду на средний огонь и растопите кусочек сливочного масла. Оно должно покрыть всю поверхность, чтобы омлет не прилип.
5
Начало жарки: Вылейте яично-молочную смесь на сковороду. Подождите 30 секунд, пока края начнут «схватываться».
6
Томление: Убавьте огонь до минимума и плотно накройте сковороду крышкой. Это создаст эффект духовки, и омлет начнет расти вверх.
7
Готовность: Томите омлет 5–8 минут. Не открывайте крышку в процессе! Омлет готов, когда верх станет матовым и упругим.
8
Подача: Выключите огонь и дайте омлету постоять под крышкой еще 1-2 минуты. Затем аккуратно переложите на теплую тарелку и посыпьте свежей зеленью.
💡 Главный секрет:
Чтобы омлет не опал сразу после подачи, используйте тяжелую сковороду с толстым дном. И помните: чем меньше диаметр сковороды, тем выше и пышнее получится ваш омлет из того же количества яиц.