Традиционное и невероятно сытное блюдо. Мясо получается нежным, картофель — рассыпчатым, а большое количество лука придает тушению особую сладость и густоту соуса. Настоящий вкус домашнего уюта.
🕒
Время
60 мин.
Время
60 мин.
📊
Сложность
Средне
Сложность
Средне
🍽️
Порции
3
Порции
3
Ингредиенты:
мясо (говядина или баранина)
500 г
500 г
картофель
700 г
700 г
лук репчатый (крупный)
3 шт
3 шт
бульон или вода
300 мл
300 мл
растительное масло
50 мл
50 мл
соль и черный перец
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление:
1
Мясо: Нарежьте мясо средними кусочками. В казане или глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте мясо до появления румяной корочки на сильном огне.
2
Луковая основа: Лук нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте половину лука к мясу, убавьте огонь до среднего и томите, пока лук не станет прозрачным и мягким.
3
Картофель: Картофель очистите и нарежьте крупными дольками или четвертинками. Выложите его поверх мяса. Сверху распределите оставшуюся часть лука. Посолите и поперчите.
4
Томление: Влейте воду или бульон. Накройте плотной крышкой. После закипания убавьте огонь до минимума и тушите 40–50 минут до полной мягкости мяса. Не перемешивайте блюдо до самого конца приготовления.
💡 Секрет от автора:
В Казахстане лука много не бывает — он растворяется при долгом тушении, превращаясь в густую, ароматную подливу. Для особого аромата в конце приготовления можно добавить пару лавровых листков или измельченный зубчик чеснока.
Добавить комментарий