Домашние пирожки с двойной начинкой: мягкий картофель и пикантная квашеная капуста. Тонкое дрожжевое тесто и много сочной начинки — идеальное дополнение к ароматному чаю или наваристому супу.
🕒
Время
90 мин.
Время
90 мин.
📊
Сложность
Средне
Сложность
Средне
🍽️
Порции
3
Порции
3
Ингредиенты:
мука пшеничная
500 г
500 г
молоко теплое
250 мл
250 мл
дрожжи (сухие)
7 г
7 г
картофель
400 г
400 г
квашеная капуста
250 г
250 г
лук репчатый
1 шт
1 шт
Процесс приготовления:
1
Тесто: Смешайте теплое молоко, дрожжи, сахар и немного муки. Оставьте опару на 15 минут. Затем добавьте соль, оставшуюся муку и замесите мягкое тесто. Оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
2
Начинка: Картофель отварите и разомните в пюре. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистости. Добавьте к луку квашеную капусту и тушите 10-15 минут. Смешайте капусту с картофельным пюре, посолите по вкусу.
3
Формовка: Тесто разделите на небольшие шарики, раскатайте в лепешки. Выложите начинку в центр и плотно защипните края.
4
Выпекание: Выложите пирожки на противень швом вниз. Дайте постоять 10 минут, смажьте яйцом и выпекайте в духовке при 180°C около 20-25 минут до румяной корочки.
💡 Совет:
Если квашеная капуста слишком кислая, промойте её холодной водой перед тушением. А чтобы пирожки дольше оставались мягкими, после духовки накройте их полотенцем на 10 минут.
Добавить комментарий