Плов с курицей и курагой — это праздничное сочетание вкусов. Курага придает блюду легкую фруктовую сладость и нарядный вид, а куриное мясо делает его более легким по сравнению с классическим вариантом из баранины.
🕒
Время
50 мин.
Время
50 мин.
📊
Сложность
Средне
Сложность
Средне
🍽️
Порции
3
Порции
3
Что понадобится:
курица (филе или бедра)
500 г
500 г
рис (длиннозерный)
300 г
300 г
курага (без косточек)
100 г
100 г
морковь
200 г
200 г
лук репчатый
1 шт
1 шт
вода (кипяток)
500 мл
500 мл
Пошаговое приготовление:
1
Подготовка: Курицу нарежьте средними кубиками. Морковь нарежьте длинной соломкой, лук — полукольцами. Курагу промойте и, если она крупная, разрежьте пополам. Рис промойте до прозрачной воды.
2
Обжарка (Зирвак): В казане или глубокой сковороде сильно разогрейте масло. Обжарьте курицу до румяной корочки. Добавьте лук, через 3 минуты — морковь. Жарьте всё вместе до мягкости овощей.
3
Пряности и курага: Добавьте в казан курагу, соль, зиру и куркуму. Перемешайте и залейте небольшим количеством воды (около 100 мл). Потушите 5–7 минут.
4
Рис: Выложите рис ровным слоем поверх мяса (не перемешивайте!). Залейте оставшимся кипятком так, чтобы вода была выше риса на 1.5 см. Готовьте на сильном огне до испарения воды, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите 20 минут.
💡 Небольшой секрет:
Для идеального аромата добавьте в середину риса целую головку чеснока (неочищенную, только срежьте донце). И не открывайте крышку в последние 10 минут томления — плов должен «дойти» на пару.
Добавить комментарий