Тушеная говядина с айвой — это блюдо, в котором мясо пропитывается фруктовым ароматом, становясь удивительно мягким. Айва при тушении не разваливается, а приобретает текстуру нежного картофеля, добавляя соусу неповторимую терпкость. Идеальный выбор для уютного семейного ужина.
🕒
Общее время
40 мин.
Общее время
40 мин.
📊
Сложность
Средне
Сложность
Средне
🥣
Порции
3
Порции
3
Список ингредиентов:
Говядина (мякоть)
500 г
500 г
Айва
2 шт
2 шт
Вода (горячая)
150 мл
150 мл
Томатная паста
2 ст.л.
2 ст.л.
Лук и морковь
по 1 шт.
по 1 шт.
Чеснок и специи
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление:
1
Подготовка мяса: Говядину нарежьте аккуратными кубиками по 3 см. Обсушите мясо бумажным полотенцем, чтобы при жарке оно сразу начало румяниться.
2
Нарезка: Айву очистите от сердцевины и кожуры, нарежьте крупными дольками. Морковь — тонкими кружками, лук — полукольцами, а чеснок мелко порубите.
3
Обжарка говядины: В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжаривайте мясо на сильном огне 5-7 минут до золотистой корочки, чтобы запечатать соки внутри.
4
Овощной этап: Убавьте огонь до среднего, добавьте к мясу лук и чеснок. Пассеруйте 3 минуты. Затем выложите морковь и дольки айвы, перемешайте.
5
Соус: Добавьте томатную пасту, прогрейте её с овощами 2 минуты. Это уберет лишнюю кислоту пасты и сделает цвет соуса более насыщенным.
6
Томление: Влейте горячую воду, посолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20-25 минут до полной мягкости мяса и айвы.
💡 Советы от повара:
- Если айва очень жесткая, её можно предварительно обдать кипятком — так она быстрее станет мягкой при тушении.
- Вместо воды можно использовать мясной бульон для еще более глубокого и насыщенного вкуса.
- Идеальным дополнением к этому блюду станет гарнир из рассыпчатого риса или нежного картофельного пюре.
Добавить комментарий