Простое и вкусное блюдо из баклажанов с томатами и чесноком, тушённое с ароматными специями. Подойдет для семейного ужина за 40 минут.
🕒
Время
40 мин.
Время
40 мин.
📊
Сложность
Легко
Сложность
Легко
🍽️
Порции
3
Порции
3
Необходимые продукты:
баклажаны
600 г
600 г
спелые томаты
400 г
400 г
чеснок
5 зубчиков
5 зубчиков
репчатый лук
1 шт
1 шт
растительное масло
50 мл
50 мл
молотый кориандр
1 ч.л.
1 ч.л.
молотая паприка
0.5 ч.л.
0.5 ч.л.
соль
по вкусу
по вкусу
черный молотый перец
по вкусу
по вкусу
свежая зелень (петрушка или укроп)
15 г
15 г
Как готовить:
1
Баклажаны нарежьте кубиками около 2 см, лук мелко нашинкуйте.
2
Томаты обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
3
Чеснок измельчите ножом.
4
В глубокой сковороде или казане нагрейте растительное масло на среднем огне.
5
Обжарьте лук до прозрачности около 5 минут, затем добавьте баклажаны и готовьте их под крышкой 10 минут, помешивая.
6
Добавьте томаты, чеснок, специи, посолите и поперчите, перемешайте.
7
Тушите под крышкой на медленном огне 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими.
8
В конце посыпьте рубленой зеленью, перемешайте и снимите с огня.
💡 Секреты этого блюда:
Баклажаны можно предварительно посолить и оставить на 20 минут, чтобы убрать горечь. Если нет свежих томатов, используйте томатное пюре без добавок. Подавайте с горячим лавашом или рисом. Для аромата можно добавить в конце немного молотой зиры.
Добавить комментарий