Плов с необычным дополнением из айвы и курдюка придает классическому блюду новый аромат и текстуру. Рис получается сочным, с легкой кислинкой и насыщенным мясным вкусом.
🕒
Время
45 мин.
Время
45 мин.
📊
Сложность
Средне
Сложность
Средне
🍽️
Порции
3
Порции
3
Необходимые продукты:
рис длиннозерный
300 г
300 г
курдюк (жир бараний)
250 г
250 г
куриное бедро (без кожи)
300 г
300 г
айва
1 шт
1 шт
лук репчатый
1 шт
1 шт
вода (кипяток)
500 мл
500 мл
Как готовить:
1
Промойте рис и замочите в теплой воде на 20 минут. Нарежьте курдюк маленькими кубиками, лук — полукольцами, курицу — средними кусками. Очистите айву и нарежьте кубиками около 2 см.
2
Растопите курдючный жир в казане на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета (около 5 минут). Затем положите мясо, жарьте 7-8 минут, посолите и поперчите.
3
Добавьте айву, зиру и куркуму, перемешайте и жарьте 5 минут. Слейте воду с риса, выложите его поверх мяса и разровняйте. Аккуратно влейте горячую воду (на 2 см выше риса).
4
Готовьте под крышкой на минимальном огне 18 минут. За 5 минут до конца воткните зубчики чеснока в рис. После выключения дайте плову настояться 10 минут.
💡 Секреты этого плова:
Если курдюка нет под рукой, можно использовать сливочное масло в конце приготовления для сочности. Айву старайтесь брать спелую и ароматную — она отдаст весь свой вкус рису в процессе томления.
Добавить комментарий