Настоящий праздничный плов, в котором сочная баранина встречается с медовой сладостью тыквы. Пряный аромат зиры и яркий цвет тыквы превращают обычный обед в восточную сказку.
🕒
Время
90 мин.
Время
90 мин.
📊
Сложность
Средне
Сложность
Средне
🍽️
Порции
6
Порции
6
Необходимые продукты:
баранина (мякоть)
600 г
600 г
рис (для плова)
500 г
500 г
тыква (очищенная)
400 г
400 г
морковь
300 г
300 г
лук репчатый
2 шт
2 шт
растительное масло / курдюк
100 мл/г
100 мл/г
Как готовить:
1
В казане разогрейте масло или вытопите курдюк. Обжарьте мясо крупными кусочками до румяной корочки. Добавьте лук полукольцами и морковь соломкой, жарьте до мягкости.
2
Добавьте в казан тыкву, нарезанную крупными кубиками (3-4 см), посыпьте зирой, солью и перцем. Влейте немного горячей воды (зирвак) и тушите 15 минут.
3
Промойте рис до чистой воды. Выложите его ровным слоем поверх мяса и овощей. Долейте кипяток так, чтобы он покрывал рис на 1.5–2 см.
4
Готовьте на сильном огне до испарения воды, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите 20–25 минут. Перед подачей аккуратно перемешайте.
💡 Секреты этого блюда:
Используйте тыкву сладких сортов (например, мускатную). Чтобы тыква не превратилась в пюре, нарезайте её крупно и закладывайте незадолго до риса. Для особого аромата добавьте в казан целую головку чеснока.
Добавить комментарий