Легкий и сытный суп на основе тыквы и гречки с нежными кусочками ветчины и легкой остротой имбиря. Подходит для семейного обеда, готовится быстро и просто.
🕒
Время
40 мин.
Время
40 мин.
📊
Сложность
Легко
Сложность
Легко
🍽️
Порции
3
Порции
3
Что понадобится:
тыква
300 г
300 г
гречневая крупа
100 г
100 г
ветчина
150 г
150 г
морковь
1 шт
1 шт
лук репчатый
1 шт
1 шт
тертый свежий имбирь
1 ч.л.
1 ч.л.
вода
1 л
1 л
растительное масло
2 ст.л.
2 ст.л.
соль
по вкусу
по вкусу
черный молотый перец
по вкусу
по вкусу
Как готовить:
1
Промойте гречку и отварите её в 500 мл воды до полуготовности, около 10 минут.
2
Нарежьте тыкву кубиками 1-2 см, морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко порежьте.
3
В кастрюле разогрейте растительное масло, слегка обжарьте лук и морковь до мягкости, 5 минут.
4
Добавьте к овощам тыкву и имбирь, обжаривайте вместе 3-4 минуты на среднем огне.
5
Влейте 500 мл воды, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут.
6
Добавьте в кастрюлю отваренную гречку и нарезанную ветчину, варите ещё 5 минут.
7
Посолите и поперчите суп, тщательно перемешайте, снимите с огня и дайте настояться 5 минут.
💡 Полезные заметки:
Можно заменить ветчину копченым куриным филе или индейкой. Если нет свежего имбиря, используйте молотый — 0,5 чайной ложки. Храните суп в холодильнике не более 2 дней в закрытой емкости. Для более густой текстуры добавьте дополнительно 50 г гречки.
Добавить комментарий