Домашний куриный суп с лапшой — это блюдо, которое согревает и дарит силы. Мы научим вас готовить по-настоящему прозрачный и ароматный бульон, который в сочетании с нежной лапшой и овощами станет вашим любимым вариантом быстрого и полезного обеда. Минимум ингредиентов — максимум пользы.
🕒
Время
45 мин.
Время
45 мин.
📊
Сложность
Легко
Сложность
Легко
🥣
Порции
4
Порции
4
Состав ингредиентов:
Курица (грудка или голени)
500 г
500 г
Картофель
3 шт
3 шт
Морковь
1 шт
1 шт
Лук репчатый
1 шт
1 шт
Лапша (вермишель)
80 г
80 г
Зелень, соль, лавровый лист
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление:
1
Варка бульона: Куриное мясо залейте холодной водой в 3-литровой кастрюле. Доведите до кипения и обязательно снимите всю пену, которая образуется на поверхности — это главный залог прозрачности будущего супа. Варите на медленном огне 25-30 минут.
2
Подготовка овощей: Пока мясо варится, очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте небольшими кубиками, лук мелко нашинкуйте, а морковь натрите на средней терке или нарежьте тонкими кружочками для красоты.
3
Пассеровка: Разогрейте сковороду с каплей масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Обжаривайте овощи 5 минут до золотистого оттенка. Этот шаг придаст супу красивый оранжевый цвет и насыщенный вкус.
4
Закладка картофеля: Когда курица сварится, достаньте её из кастрюли (при желании отделите мясо от костей и верните обратно). В кипящий бульон отправьте картофель и варите его 10-12 минут до полуготовности.
5
Добавление зажарки: Переложите обжаренные лук и морковь в кастрюлю к картофелю. Посолите по вкусу, добавьте лавровый лист и пару горошин черного перца. Варите всё вместе еще 5 минут.
6
Лапша и зелень: Всыпьте лапшу (вермишель). Постоянно помешивайте суп первые 30 секунд, чтобы лапша не слиплась. Варите от 2 до 5 минут (в зависимости от вида лапши). В самом конце добавьте мелко нарубленную свежую зелень (укроп, петрушку).
7
Настаивание: Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу «отдохнуть» 10 минут. Это позволит вкусам объединиться, а лапше дойти до идеальной кондиции. Подавайте горячим с сухариками или ржаным хлебом.
💡 Секрет хозяйки:
Если вы не хотите, чтобы лапша разбухла в супе на следующий день, можно отварить её отдельно и добавлять в тарелку непосредственно перед подачей. Также для прозрачности бульона никогда не давайте ему сильно кипеть — поверхность должна лишь слегка «подлегивать».
Добавить комментарий