Фаршированные баклажаны — это сочное, нарядное и очень ароматное блюдо. Начинка из нежного фарша с луком и специями внутри «лодочки» из баклажана пропитывается соками при запекании, создавая идеальный баланс вкуса. Прекрасно подходит как для обычного обеда, так и для праздничного стола.
🕒
Время
55 мин.
Время
55 мин.
📊
Сложность
Средне
Сложность
Средне
🍆
Объем
3 порции
Объем
3 порции
Ингредиенты:
баклажаны (средние)
3 шт
3 шт
фарш (говядина или баранина)
400 г
400 г
лук репчатый
1 шт
1 шт
помидоры
2 шт
2 шт
сыр полутвердый
100 г
100 г
чеснок и специи
по вкусу
по вкусу
Этапы приготовления:
1
Подготовка основы: Баклажаны разрежьте вдоль пополам. Аккуратно удалите сердцевину ложкой, оставляя стенки около 1 см. Получившиеся «лодочки» посолите и оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите.
2
Начинка: Лук и извлеченную мякоть баклажана мелко нарежьте. Обжарьте лук до золотистости, добавьте фарш и мякоть баклажана. Жарьте 10 минут, помешивая. В конце добавьте измельченные помидоры (без кожицы), чеснок, соль и черный перец.
3
Фарширование: Плотно наполните баклажанные лодочки мясной начинкой и выложите их на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом.
4
Запекание: Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут. За 5-7 минут до готовности посыпьте тертым сыром и подождите, пока он расплавится и подрумянится.
💡 Тонкость приготовления:
Чтобы баклажаны гарантированно пропеклись и были нежными, можно предварительно запечь пустые лодочки в духовке в течение 10 минут перед тем, как наполнять их начинкой. А для пикантности в фарш можно добавить немного мелко порубленной кинзы.
Добавить комментарий