Куриное филе с овощами на сковороде — это классика быстрого и полезного ужина. Секрет сочности куриной грудки в этом рецепте кроется в технике быстрой обжарки, которая «запечатывает» соки внутри, а овощи добавляют блюду яркости, сладости и приятной текстуры. Минимум калорий и максимум вкуса в одной сковороде.
🕒
Время
25 мин.
Время
25 мин.
📊
Сложность
Легко
Сложность
Легко
🥗
Порции
2
Порции
2
Ингредиенты:
Куриное филе
400 г
400 г
Болгарский перец
1 шт
1 шт
Лук репчатый
1 шт
1 шт
Морковь свежая
1 шт
1 шт
Зеленая стручковая фасоль
150 г
150 г
Масло растительное, специи
по вкусу
по вкусу
Инструкция по приготовлению:
1
Подготовка мяса: Куриное филе промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его небольшими кусочками или тонкими полосками (как для бефстроганова). Это обеспечит быструю и равномерную прожарку.
2
Нарезка овощного микса: Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкими брусочками или натрите на «корейской» терке. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Если используете замороженную фасоль, предварительно размораживать её не обязательно.
3
Обжарка курицы: Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Выложите куриное мясо и обжаривайте 5 минут до появления уверенной золотистой корочки. В конце обжарки посолите и поперчите мясо. Снимите курицу со сковороды на тарелку.
4
Термическая обработка овощей: В ту же сковороду (при необходимости добавьте еще ложку масла) выложите лук и морковь. Жарьте 3-4 минуты. Затем добавьте перец и стручковую фасоль. Продолжайте готовить еще 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая.
5
Объединение компонентов: Верните обжаренное куриное филе в сковороду к овощам. Добавьте ваши любимые специи (например, паприку, сушеный чеснок или хмели-сунели). Тщательно перемешайте все ингредиенты.
6
Финальное томление: Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и прогрейте блюдо еще 2-3 минуты, чтобы ароматы смешались. Выключите огонь и дайте постоять под крышкой пару минут перед подачей.
💡 Полезный совет:
Чтобы овощи сохранили яркий цвет и остались слегка хрустящими («аль денте»), не пережаривайте их. Если хотите добавить блюду азиатскую нотку, за 1 минуту до конца влейте 2 столовые ложки соевого соуса и посыпьте кунжутом.
Добавить комментарий