Нежные баклажаны запекаются с пряным мясным фаршем и подаются под свежим гранатовым соусом. Это сочетание придаёт блюду яркий вкус и необычную кислинку.
🕒
Время
40 мин.
Время
40 мин.
📊
Сложность
Средне
Сложность
Средне
🍽️
Порции
3
Порции
3
Что понадобится:
баклажаны
2 шт
2 шт
говяжий фарш
300 г
300 г
луковица
1 шт
1 шт
чеснок
2 зуб
2 зуб
гранатовый сок
100 мл
100 мл
мёд
1 ст.л.
1 ст.л.
кориандр молотый
0.5 ч.л.
0.5 ч.л.
растительное масло
30 мл
30 мл
соль
по вкусу
по вкусу
чёрный перец
по вкусу
по вкусу
Как готовить:
1
Разрежьте баклажаны пополам вдоль и аккуратно выньте мякоть, оставив стенки толщиной около 1 см.
2
Посолите баклажаны и оставьте на 10 минут, чтобы убрать горечь, затем промойте и высушите.
3
Нарежьте лук и чеснок мелко, обжарьте на растительном масле до прозрачности.
4
Добавьте фарш, жарьте на среднем огне около 7 минут, помешивая, до готовности.
5
Добавьте соль, перец и молотый кориандр, перемешайте.
6
Наполните баклажанные половинки фаршем, уложите в форму для запекания.
7
Накройте фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке 20 минут.
8
В небольшую кастрюлю влейте гранатовый сок, добавьте мёд и доведите до лёгкого кипения на среднем огне, уварите 5 минут.
9
Подавайте баклажаны, полив сверху гранатовым соусом.
💡 Полезные заметки:
Мякоть баклажанов можно добавить в фарш для большей сочности. Для более яркого вкуса используйте свежие зерна граната вместо сока. Готовое блюдо храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Вместо говяжьего фарша можно использовать смесь свинины и баранины.
Добавить комментарий