Нежное филе судака быстро обжаривается и подается с ароматным соусом из томатов и кабачков. Соус добавляет блюду свежесть и легкую кислинку, отлично подчеркивая вкус рыбы.
🕒
Время
40 мин.
Время
40 мин.
📊
Сложность
Легко
Сложность
Легко
🍽️
Порции
3
Порции
3
Что понадобится:
филе судака
450 г
450 г
растительное масло
1 ст.л.
1 ст.л.
соль
по вкусу
по вкусу
черный перец
по вкусу
по вкусу
кабачок
1 средний
1 средний
спелых томата
2 шт
2 шт
репчатый лук
1 шт
1 шт
чеснок
1 зубчик
1 зубчик
растительное масло
1 ст.л.
1 ст.л.
соль
по вкусу
по вкусу
щепотка
перец красный молотый пац
перец красный молотый пац
петрушка или укроп
зелень по вкусу
зелень по вкусу
Как готовить:
1
Промойте филе судака, обсушите бумажным полотенцем.
2
Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон.
3
Кабачок нарежьте маленькими кубиками.
4
Томаты обдайте кипятком, снимите кожуру и нарежьте мелко.
5
Лук и чеснок очистите, мелко порежьте.
6
Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук до прозрачности около 3 минут.
7
Добавьте чеснок и кабачок, жарьте еще 5 минут, периодически помешивая.
8
Выложите томаты, посолите, поперчите и тушите на среднем огне 7-8 минут до загустения соуса.
9
Разогрейте масло на другой сковороде на среднем огне.
10
Обжаривайте филе судака по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
11
Выложите рыбу на тарелки и сверху полейте томатно-кабачковым соусом.
12
Посыпьте свежей зеленью перед подачей.
💡 Полезные заметки:
Можно заменить судака на форель или треску. Соус можно дополнить щепоткой сахара для баланса кислотности томатов. Храните остатки соуса отдельно в холодильнике не более 2 дней. Для более пикантного вкуса добавьте в соус немного красного винного уксуса.
Добавить комментарий